Quel vin faisons-nous?
Plusieurs principes nous guident dans l’élaboration de nos vins:
Principe 1
Tout part de la vigne
Principe 2
Notre rôle est de nous adapter à chaque millésime
Principe 3
La simplicité est la clé d'un grand vin
Nous aimons les élaborer
A base de levures indigènes
En maîtrisant la fermentation (froid, micro-biologie du vin)
A partir de vendanges 100% manuelles
En assemblant nos parcelles pour chaque appellation
Pour des vins
fins
précis
structurés
longs en bouche
fins en aromatiques
Et une gamme simple
